Wpisując frazę w wyszukiwarce “najlepsze diety na odchudzanie” pojawia się mnóstwo propozycji. W tym dieta o przyciągającej nazwie “South Beach”. Skąd się wzięła? Co ma wspólnego z plażą, czy jest bezpieczna dla zdrowia i ile można na niej schudnąć? Czy tego rodzaju sposób odżywiania może stosować każdy z nas?
Co to jest dieta South Beach?
Dieta South Beach (zwana także dietą plaż południowych, nazwa wzięła się od plaż w Miami ) jest popularnym planem dietetycznym, który opiera się przede wszystkim na ograniczeniu spożycia węglowodanów i ma na celu zmniejszenie masy ciała. Stworzona przez amerykańskiego kardiologa dr Arthura Agatstona, jako sposób żywienia dla osób z chorobami serca i cukrzyca typu 2. Składa się z trzech faz, z których tylko pierwsza jest dość restrykcyjna, reszta może być stosowana jako zasady zdrowego odżywiania na całe życie. Opiera się na indeksie glikemicznym produktów. Produkty klasyfikuje się jako produkty o niskim, średnim i wysokim IG.
- Niski IG <55
- Średni IG 56-69
- Wysoki IG >70
W diecie South Beach zalecane jest spożycie produktów, których IG nie przekracza 60.
Zasady diety South Beach
Podstawą diety South Beach są warzywa, owoce oraz produkty pełnoziarniste. Dużą uwagę skupia się również na spożywaniu tzw “zdrowych tłuszczów” czyli nienasyconych kwasów tłuszczowych, chudego mięsa i ryb oraz odtłuszczonego nabiału. W diecie nie ma potrzeby liczenia kalorii. W ciągu dnia spożywa się trzy posiłki główne oraz dwie przekąski. Dieta składa się z 3 faz.
Czy wiesz że: indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który informuje nas jak szybko po spożyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi?
Pierwsza faza diety trwa dwa tygodnie. Podczas jej trwania należy wykluczyć takie produkty jak wszelkiego rodzaju pieczywo, makaron, ziemniaki i owoce, a także pełnotłusty nabiał. Nie wolno pić napojów które zawierają kofeinę, czyli kawy, herbaty i coli. Należy spożywać warzywa, orzechy, jaja, chude mięso, odtłuszczone produkty mleczne oraz tłuszcze roślinne.
Produkty zakazane w pierwszej fazie:
- alkohol,
- pełnotłuste sery,
- wszystkie owoce,
- mięso – tłuste części,
- mleko oraz jogurty pełnotłuste,
- drób – kaczki, gęsi, skrzydełka i nogi z kurczaka i indyka,
- wszystkie produkty zbożowe, także wyroby cukiernicze,
- warzywa o wysokim IG: ziemniaki, marchew, groszek, dynia, kukurydza, buraki,
- soki owocowe oraz napoje zawierające cukier.
Druga faza trwa dopóki nie osiągniemy wymarzonego celu. W tej fazie stopniowo wprowadzamy owoce, pełnoziarniste pieczywo czy otręby. Nadal zakazane są jednak soki owocowe, dżemy czy białe pieczywo. W tej fazie nadal będziemy chudnąć, jednak nieco wolniej niż w pierwszym etapie.
Produkty niezalecane w drugiej fazie:
- pieczywo pszenne, biały ryż,
- ziemniaki, buraki, kukurydza,
- ananas, arbuz, daktyle, suszone owoce,
- miód, dżem, lody.
Trzecia faza jest fazą utrwalenia zdrowych nawyków i może być stosowana przez cały czas. Należy jednak pamiętać, aby cały czas zwracać uwagę na indeks glikemiczny posiłków i unikać tych z wysokim IG (powyżej IG 70). Przykładowy jadłospis diety South Beach fazy pierwszej i drugiej:
Faza pierwsza
Śniadanie: sałatka z pomidorem, jajko na miękko
II śniadanie: sok warzywny
Obiad: gotowana pierś z kurczaka, gotowane brokuły z łyżką oliwy
Kolacja: sałatka z cukinią, wędzonym dorszem, szpinakiem i słonecznikiem
Faza druga
Śniadanie: jajecznica z 2 jaj, kromka pełnoziarnistego pieczywa, sałata, kiełki
II śniadanie: brzoskwinia i jogurt naturalny
Obiad: roladki z indyka ze szpinakiem, ryż brązowy, sos jogurtowy, surówka z marchewki
Kolacja: twarożek z ogórkiem i szczypiorkiem, kromka pieczywa z masłem
W fazie 3 nie ma już ograniczeń co do produktów, więc stopniowo można zacząć wprowadzać zakazane dotąd rzeczy.
Wady diety South Beach
Większość opisywanych wad będzie dotyczyło głównie pierwszej fazy, w której będą mocne ograniczenia i restrykcje. Wraz z kolejnymi fazami i dokładaniem dozwolonych produktów, jadłospis można coraz bardziej zbilansować i urozmaicić.
- dieta trudna do zbilansowania,
- zbyt niska podaż węglowodanów w porównaniu do zaleceń,
- duża ilość dostarczonego cholesterolu – norma przekroczona o ok. 200 mg (norma 300 mg),
- niska podaż błonnika pokarmowego (poniżej 20 g, przy zalecanych 30-40 g) a co za tym idzie problemy z perystaltyką jelit i wypróżnianiem,
- wyeliminowanie produktów zbożowych w pierwszej fazie – niedobory witamin z gr B,
- może być trudna do przestrzegania zwłaszcza w początkowym etapie, kiedy eliminujemy wiele grup produktów,
- ograniczenie węglowodanów – zmęczenie, senność czy problemy z koncentracją.
Ile trwa dieta South Beach?
Wiele osób, którym zależy na szybkich efektach, zastanawia się, kiedy dieta South Beach dale zauważalne gołym okiem rezultaty? Jak długo trwa? Pierwsza faza diety South Beach trwa 2 tygodnie. Kolejne fazy nie są ograniczone czasowo, więc można je stosować bez ograniczeń, aż do uzyskania wyznaczonego celu i wymarzonej sylwetki.
Efekty diety South Beach
W pierwszej fazie diety można schudnąć nawet 6,5 kg, tym więcej im większa była dieta startowa. W ciągu 3 miesięcy stosowania diety można schudnąć od 7 do 15 kg.* W kolejnych fazach utrata masy ciała nie jest już taka spektakularna, gdyż spożywa się większość produktów spożywczych.
Zapamiętaj: Pomysłodawcą diety South Beach jest ceniony kardiolog dr Arthur Agatston.
Dlatego ten model żywienia może być stosowany jako codzienny sposób żywienia. *Na podstawie wpisów na jednym z forum o odchudzaniu. Dieta może być skuteczna dla osób, które nie mają problemów z rezygnacją z pieczywa i produktów mącznych, będących nieraz podstawą naszego codziennego jadłospisu. Pomimo tego, że twórcy deklarują, że nie ma potrzeby liczenia kalorii, niektóre produkty ulegają ograniczeniom i należy tego pilnować.