Anna Rychlik

Autor na medovita.pl

O mnie:

Magister dietetyki klinicznej, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Moja misja jest motywowanie pacjentów do pozytywnych zmian w kierunku zdrowego odżywiania i stylu życia na co dzień pracuję w jednej z Warszawskich przychodni. Osobiście bardzo lubię aktywnie spędzać wolny czas lub czytać książki.

Trufle – właściwości i zastosowanie. Jak smakują najdroższe grzyby świata?

Trufle wyglądem nie przypominają klasycznych grzybów – nie mają trzonu ani kapelusza. Budowa trufli przypomina małą twardą, zbitą i zdrewniałą bryłę czarną, brązową lub białą. Rosną pod ziemią na głębokości 5-10 cm. Obecnie do zbioru tych grzybów wykorzystywane są psy, dawniej to były udomowione świnie (zwierzęta muszą być wrażliwe na związki lotne produkowane przez trufle). Grzyby te stają się coraz bardziej popularne ze względu na swój unikalny aromat.…

Mangostan – czym jest i jakie ma właściwości? Jak jeść owoc mangostanu?

Liderem produkcji mangostanu (Garcinia mangostana L.) jest Tajlandia kraj tropikalny. Drzewo rośnie dość powoli, a owocuje po 8 -10 latach. Smak mangostanu porównuje się do manny z nieba, po prostu nie da się wyrazić w słowach walorów organoleptycznych tego owocu. Posiada wiele właściwości prozdrowotnych i skuteczność działania dzięki zawartości ksantonów. Silnych antyoksydantów wspierających układ odpornościowy i nerwowy, kondycję skóry, przemianę materii, ale przede wszystkim działa…

Brzoskwinia – właściwości i zastosowanie. Jakie witaminy mają brzoskwinie?

Wysoce odżywczy z omszoną skórką – letni owoc, jakim jest brzoskwinia o charakterystycznym soczystym smaku i aromacie. Barwa owocu jest intensywnie żółta z czerwonym rumieńcem. Dojrzewa w zależności od odmiany maj – październik. Posiada krótki okres przechowywania po zbiorach, w nieodpowiednich warunkach przechowywania ulega gwałtownemu zepsuciu i utracie składników odżywczych. Oprócz walorów sensorycznych jest dobrym źródłem cennych substancji odżywczych, które mogą pozytywnie wpływać na zdrowie…

Cebula jej właściwości i zastosowanie. Jakie witaminy ma cebula? Cebula w ciąży i dla dzieci

Jedno z najbardziej znanych warzyw na świecie cebula zwyczajna (Allium cepa) z rodziny amarylkowatych. Wyróżnia się kilka odmian cebuli ze względu na kolor – czerwona, biała i żółta. Odmiany jasne charakteryzują się większą ostrością oraz większą zawartością siarki w porównaniu do odmian fioletowych – łagodniejszych w smaku i zapachu. Polska zajmuje pierwsze miejsce w Europie pod względem produkcji i eksportu cebuli do innych krajów. Jakie są najważniejsze właściwości cebuli? Cebula (Allium…

Właściwości i zastosowanie kurkumy. Czy kurkuma jest dozwolona w ciąży?

Ostryż długi częściej nazywany kurkumą uprawiany jest na szeroką skalę. Silny żółty barwnik ma zastosowanie w wielu dziedzinach od kulinarnych po farmaceutyczne. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym nawet 10 razy większych od witaminy E, poprawia obronę komórkową organizmu, ponieważ aktywuje enzymy przeciwutleniające, eliminuje reaktywne formy tlenu, będące skutkiem hiperglikemii oraz hamuje peroksydację lipidów. Kurkuma jest dość dobrze tolerowana przez organizm i nie wykazuje poważnych skutków ubocznych. Połączenie…

Owoce kiwano – właściwości, zastosowanie, wartości odżywcze. Jak owoce kiwano wpływają na zdrowie?

Kiwano w krajach afrykańskich jest owocem, który zapewnia szereg składników odżywczych witaminy, potas, magnez, wodę (80% miąższu zawiera wodę), kwas linolowy i oleinowy inne niezbędne dla zdrowia człowieka składniki. Ze względu na kolor pomarańczowy dojrzałego owocu nazywany też ,,rogaty melon”. Roślina jest uprawiana w różnych krajach świata, nawet w Polsce warunki uprawy powinny być suche, a temperatura w granicach 20-25 stopni Celsjusza. Dzięki składnikom…

Jagody goji – właściwości i zastosowanie. Gdzie występują i jak jeść jagody goji?

Niewielkie czerwono – pomarańczowe owoce jagody goji zaliczane są do żywności ,,superfoods” dzięki wysokiej zawartość związków przeciwutleniających, karotenoidów, witamin czy aminokwasów. Łatwo dostępne pod różną postacią np. całych owoców, proszku, tabletek, kapsułek. Mikroelementy zawarte w owocach są łatwo przyswajalne dla organizmu, gdyż są pochodzenia naturalnego. Co to są jagody goji? Jagody goji to nic innego, niż owoce krzewu o nazwie kolcowój szkarłatny (Lycium barbarum), bądź kolcowój chiński (Lycium chinense)…

Koperek – właściwości i zastosowanie. Jak wygląda koperek i czy można go jeść w ciąży?

Wzbogaca smak i aromat potraw rybnych, sałatek oraz sosów. Popularny w polskiej kuchni stosowany do dekoracji dań oraz bukietów. Wykorzystywany w suplementach diety, lekach przeciwwrzodowych i herbatach jako środek rozkurczowy. Kwitnie w miesiącach letnich, wysokością sięga 150 cm. Koper ogrodowy ma wiele zastosowań, ale najwięcej kulinarnych. Jak wygląda koperek? Roślina powszechnie uprawiana na całym świecie – koper ogrodowy (Anethum graveolens) to roślina jednoroczna. Łodyga jest sinozielona, żeberkowana…

Grapefruit – właściwości i zastosowanie. Jak grapefruit wpływa na proces odchudzania?

,,Rajski owoc” tak po angielsku nazywany jest grapefruit (Citrus paradisi). Owoc prawdopodobnie powstał jako mieszaniec Pomelo – pomarańczy olbrzymiej i innego gatunku cytrusów. Rośliny cytrusowe charakteryzują się zawartością olejków eterycznych w kwiatach, liściach i owocach rośliny. Olejki cytrusowe posiadają bardzo przyjemny i zróżnicowany zapach. Właściwości te są wykorzystywane do celów kulinarnych (cukiernictwo, likiernictwo), farmakologicznych oraz w kosmetologii (perfumy, kremy, produkty do mycia) Grapefruit – wartości odżywcze Szczególną…

Rukola – właściwości i zastosowanie. Rukola a roszponka – czym się różnią?

Roślina, która całkiem niedawno zagościła na polskich stołach ,coraz bardziej zyskuje na popularności i wiele osób sięga po rokiettę siewną tzw. rukolę. Posiada ciekawy pikantny smak, ładnie komponuje się w sałatkach i innych daniach jako dodatek lub podstawowy składnik dania. Częste spożywanie zielonych roślin korzystnie wpływa na układ krwionośny dzięki wysokiej zawartości folianów. Co to jest sałata rukola? Rokietta siewna (Eruca vesicaria), czyli tak zwana rukola…

Zastosowanie i właściwości goździków. Czy goździki są bezpieczne dla kobiet w ciąży?

Szerokie zastosowanie suszonych pąków goździkowca korzennego w farmakologii, kosmetologii oraz przemyśle spożywczym to zasługa jego głównego składnika eugenolu. Substancja o działaniu antybakteryjnym, przeciwbólowym, antyseptycznym, przeciwzapalnym i wielu innych korzystnych właściwościach dla zdrowia. Dlaczego warto sięgać po tę przyprawę w kuchni i nie tylko? Jak wyglądają goździki? Przyprawa otrzymywana z suszonych pąków goździkowca korzennego lub inaczej nazywanej czepetki pachnącej (syzygium aromaticum) ma charakterystyczny wygląd małego gwoździa stąd jego…

Bluszcz – rodzaje, właściwości i zastosowanie. Czy bluszcz jest szkodliwy?

Bluszcz pospolity (Hedera helix) krzew pnący z rodziny araliowatych jest rośliną wiecznie zielona i długowieczna może rosnąć nawet 450 lat. Przyczepia się bardzo silnie do każdej powierzchni za pomocą korzeni wyrastających z łodygi do powierzchni budynków i kory drzew. Często spotykana w lasach, parkach, ogrodach przydomowych oraz miejskich, bardzo korzystnie wpływa na produkcję tlenu do atmosfery. Bluszcz ma zastosowanie nie tylko ozdobne, ale również farmakologiczne. Rodzaje bluszczu Roślina wiecznie zielona…